Catalogo coltelleria giapponese

I nostri marchi principali:

  • GLOBAL®

Proseguendo nella tradizione delle spade dei Samurai ancora oggi i migliori artigiani giapponesi creano i prestigiosi coltelli Global. Essi sono realizzati con il miglior acciaio inossidabile: le lame sono in CROMOVA, uno speciale acciaio inox, temperato a 56°-58°C Rockwell, un trattamento particolare che mantiene il filo della lama tagliente come un rasoio e in grado di resistere a ruggine, macchie e corrosione.

Disponibile in negozio anche la nuova linea GLOBAL® SAI.

  • YAXELL®

Dal 1932 il brand giapponese Yaxell contribuisce a migliorare la preparazione di cibi grazie a una linea di coltelleria da cucina di qualità superiore con lame in damasco. Le linee che trattiamo sono tre e si differenziano a seconda degli strati di acciaio utilizzati per creare le lame.

  • BUNMEI®

I coltelli della serie Bunmei vengono prodotti da Yoshikin e hanno un’alta qualità dell’acciaio e un manico in legno “HONKI”.
I coltelli Bunmei sono coltelli tradizionali giapponesi, ancora molto usati dai cuochi giapponesi.
Tranne il modello Usuba, sono tutti affilati da un solo lato. Grazie alla “sabbiatura”, che rende la lama satinata, i cibi “attaccano” meno alla lama.

Per maggiori informazioni non esitate a contattarci.

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Descrizione

I nostri marchi principali:

  • GLOBAL®

Proseguendo nella tradizione delle spade dei Samurai ancora oggi i migliori artigiani giapponesi creano i prestigiosi coltelli Global. Essi sono realizzati con il miglior acciaio inossidabile: le lame sono in CROMOVA, uno speciale acciaio inox, temperato a 56°-58°C Rockwell, un trattamento particolare che mantiene il filo della lama tagliente come un rasoio e in grado di resistere a ruggine, macchie e corrosione.

Disponibile in negozio anche la nuova linea GLOBAL® SAI.

  • YAXELL®

Dal 1932 il brand giapponese Yaxell contribuisce a migliorare la preparazione di cibi grazie a una linea di coltelleria da cucina di qualità superiore con lame in damasco. Le linee che trattiamo sono tre e si differenziano a seconda degli strati di acciaio utilizzati per creare le lame.

  • BUNMEI®

I coltelli della serie Bunmei vengono prodotti da Yoshikin e hanno un’alta qualità dell’acciaio e un manico in legno “HONKI”.
I coltelli Bunmei sono coltelli tradizionali giapponesi, ancora molto usati dai cuochi giapponesi.
Tranne il modello Usuba, sono tutti affilati da un solo lato. Grazie alla “sabbiatura”, che rende la lama satinata, i cibi “attaccano” meno alla lama.

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